PANE PANDA® parmigiana

INGREDIENTI

• Pane Panda® raffermo 200 g • Brodo granulare • Melanzane da grigliare 2 • Passata di pomodoro 140 g • Concentrato di pomodoro 3 cucchiai • Cipolla 1 • Spicchio d’aglio 1 • Parmigiano grattugiato q.b. • Sale q.b. • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Ricavare delle fette sottili da una pagnotta rafferma di Pane Panda® e adagiarle sul fondo di una teglia da forno imburrata.
  2. Lasciar soffriggere, in un fi d’olio, aglio e cipolla tritati poi, aggiungere la passata e il concentrato di pomodoro.
  3. Lasciar addensare il sugo con sale e pepe a piacere, aggiungere alcune foglie di basilico e spegnere il fuoco.
  4. Inumidire le fette di pane con del brodo di dado, poi, formare gli strati con melanzane grigliate, sugo di pomodoro e formaggio grattugiato fi nché la teglia non sarà completa.
  5. Spolverare la superficie con formaggio grattugiato e cuocere per 20/25 minuti a 180°C.
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